Anónimo nace como el proyecto personal del Enólogo Pablo Alonzo en 2011 en el Valle de Guadalupe, Baja California, en donde vinifican sus primeras cosechas siempre arropados por amigos y maestros.
En 2015 Pablo llega a Aguascalientes para dirigir los dos proyectos vinícolas de mayor relevancia en esta zona. Entendiendo a profundidad el terruño de la región en donde retoma Anónimo de la mano de su esposa María para la creación de nuevos vinos de baja intervención, Pet Nats y Cara Cara con la finalidad de expresar en copa la identidad de Aguascalientes.
